Keropok lekor ikan selayang

Bahan
Ikan Selayang
Tepung ubi/kanji
Garam/serbuk perisa

Cara
1. Siang dan bersihkan ikan selayang/kembung.
2. Sambil pegang kepala ikan, tarik ekor ikan untuk meregangkan tulang belakangnya.
3. Siat keluar kulit ikan mulai dari kepala ikan hingga habis ke bahagian ekornya.
4. Dengan menggunakan pisau, siat keluar isi ikan dari tulang ikan.
5. Tumbuk lumat isi ikan.
6. Campurkan isi ikan bersama tepung ubi, garam dan sedikit serbuk perisa.

7. Nisbah campuran ialah satu bahagian tepung dengan tiga bahagian isi ikan.

8. Bentukkan adunan mengikut kesesuaian anda.

9. Celur seperti biasa, bila masak ia timbul ke permukaan.

10. Sapu minyak jika suka, keropok sudah siap untuk digoreng.

##: Gantikan tepong ubi dengan tepong sagu dan tambahkan serbuk baking powder.