Bubur asura sukatan cawan

Campuran tepung beras dan air sahaja

Petua cukup masak - sisa pada tepi kuali lekang cantik 

bahan

1  1/2 cawan tepung beras

2 keping gula gerek

1/2 cawan jagung tin

1 tongkol jagung

4 biji pisang

1 sudu teh garam

7 cawan air

2 helai daun pandan

450gm santan pekat

1/2 cawan kacang merah

1/2 cawan kacang hijau

(rendam dahulu semalaman)

juga lain2 jenis kacang yang disukai

ubi kayu

ubi keledek

labu

(boleh tambah jenis ubi yang disukai)

Jenis2 kacang direbus hingga empuk

Jenis ubi, labu potong kecil dan rebus  empuk

buah pisang kupas dan potong kecil

Hancurkan gula gerek

Bancuh tepung beras dengan 7 cawan air dan tapis masuk dalam kuali.

Masukkan daun pandan dan masak sambil terus mengacau lebih kurang setengah jam.

Tambah jenis kacang. Kacau lagi.

Tambah jenis ubi. Masukkan gula, pisang, labu, jagung dan santan.

Supaya cukup masak seeloknya kacau bubur selama 2  jam atau lebih.

 

Kuih tako sengkuang

1. 1 cawan tepung jagung
2.   6 cawan air pandan
3.   sengkuang yang dipotong kecil
4.   1 cawan gula pasir

bahagian bawah

      1.    1/2 cawan tepung jagung

      2.    6 cawan santan

      3.     garam sécukup rasa

 

Masak bahagian bawah iatu campuran air pandan dan gula.

Anggaran masa memasak untuk adunan ialah 30 minit. Supaya tepung cukup masak dan kuih boleh tahan lama.

Bila hampir masak, masukkan potongan sekuang dan masak lagi lebih kurang 5-7 minit.

Tuang bahagian bawah yang sudah masak ke dalam acuan.

Masak pula bahagian atas iaitu campuran santan dan sedikit garam secukup rasa.

Selepas dikacau atas api selama 30 minit, dan adunan cukup masak, tuang ke atas bahagian tako yang berwarna hijau.

Kredit untuk puan Mahani Salman sebab kuih ini rasanya sangat sedap.

Sejukkan dalam peti ais untuk rasa yang lebih nyaman dan sedap.

 

Tanam pokok johar/juaq

Selepas satu tahun.

Pokok cepat memebesar. Sudah banyak kali kutip pucuknya untuk dimasak.

Selalu dipangkas tidaklah pokoknya  besar dan tinggi. Mudah untuk ambil pucuknya.

Pucuk dari pohon ini boleh dibuat masak lemak kuning campur udang atau masak rendang campur ayam. 

Sedap rendang ayam pucuk juar dibuat cicah dengan ketupat.

Mudah juga untuk membiak tanaman ini . 

Benihnya disemai menggunakan biji dari buahnya yang sudah masak.

Gambar di atas ini adalah anak pokok yang tumbuh selepas 3 ke 4 bulan selepas disemai bijinya dari buah yang sudah cukup matang.

Bingka Ambon

 

A.  Bahan biang

50 ml air

 1 sudu teh ragi

 1 sudu teh gula

   

B.  Perisa ambon 

2 batang serai 

15 helai daun limau purut

 200ml santan

C.  Bahan utama 

100gm tepung ubi kayu

50gm tepung gandum

100gm gula pasir

 1/2 sudu téh garam 

1/4 sudu teh vanila

2 biji telur ayam

Pewarna kuning 

1 sudu makan margerin cair

Cara

1. Sediakan bahan biang A. Ragi yang molek, larutan ini akan kembang berbuih. 

2. Masak bahan perisa B. Bila mula mendidih tutup api dan ketepikan.

3.  Buat adunan tepung C. (tepung gandum, tepung ubi kayu, gula, garam dan perisa vanila.

4. Dalam bekas lain, pukul 2 biji telur ayam mengguna garfu/pemukul telur. Masukkan pewarna kuning dan margerin cair.

5. Campurkan A dan B. Akhir sekali campurkan kedua bahan secara selang seli.

6. Rehat adunan 3-4.jam. 

Panaskan loyang sebelum memasukkan adunan.

Hati2 semasa masukkan adunan ke dalam loyang yang masih panas.

Pintu oven jangan tutup rapat. sendalkan.

Bila hampir masak, tutup rapat pintu oven dan kurangkan laras haba panas oven.

Tabur gula dan panaskan dalam oven sekali lagi sebelum di keluarkan.