Kerabu Pucuk Putat campur udang

Bahan2nya
Pucuk putat, udang, cuka, bawang besar, bawang merah, cili besar, cili api, garam, belacan, gula, ajinomoto.

Cara2nya
Udang dicincang halus2. Perap dalam cuka. Tambahkan belacan, gula, garam, ajinomoto. Gaulkan semua biar sebati. Masukkan daun putat yang dihiris halus. Sebatikan dan tambah apa rasa yang kurang.

by google

Ini gambar 'udang padang'. Udang ni boleh didapati dari dalam petak sawah padi. Kena sauk dengan kain kasa atau tangkul dari dalam sungai.

*Padang = sawahbendang :)

by google

Ada lak yang cakap tak kenal tangkul tu apadia? Ni dia gambar dia noh? Gunakan umpan melukut hancur yang digaul dengan tanahliat kut. Baling masuk dalam tangkul tu selepas tangkul di landingkan ke dasar sungai. Nanti udang mai kerumun dok enjoy makan2, bolehlah diangkat tangkul tu. Hehe. Begitulah adanya.

Resepi menggunakan udang mentah yang bercampur cuka. Orang Jepun pun selalu aja menunya gunakan ikan mentah dalam cuka kan? Makin cerdik ja depa tu semua. Hehe.

Ini resepi orang dulu2. Tapi nampaknya orang muda kat rumah ni kata rasanya sedap. :).
Aku pun agak2 sahaja membuatnya sebab pernah makan dah lama dahulu.
Susah nak dapatkan udang seperti gambar di atas, jadi aku gunakan udang yang dibeli dari pasar sahaja.

Daun putat ni yang selalu orang buat kerabu.

by google

Ini putat spesis yang satu lagi. Buahnya yang masih muda di rebus buat ulam atau sambal tumis campur dengan ikan bilis. Daun putat ni juga dijadikan antara bahan utama letak dalam Laksa Teluk Kecai.