Ranti @ Litup Kelambu?

Yang ni betul ke? hehe...



Eda, nak tanya sat,
Lagu ni ke pokok sayur meranti tu?

Kerabu rebung

Bahan2nya
Rebung yang sudah direbus
Udang yang sudah direbus.
Santan, kerisik, belacan, garam, gula, air asam jawa, dan ajinomoto. (Perencah)*
Bawang merah, bawang besar, cili besar dan cili api. (Hiriskan)*

Ricik rebung kecil2. Cincang udang yang sudah direbus. Campurkan kedua2nya.
Campurkan lagi dengan bahan2 perencah*. Tambah bahan2 hiris*. Sebatikan kesemuanya dan tambahlah jika ada apa rasa yang kurang.

Semalam aku balik kampung. Aku dapat rebung ini yang sudah siap direbus.
Aku tengok orang kampung aku ramai yang tanam rebung madu ini. Kebanyakan rumah ada menanamnya. Malah ada yang aku tenguk dah gunakan rebung madu ini untuk pokok pagar mengelilingi kampong mereka. Jenuhlah makan rebung madu! Hehe.
Mudah nak dapatkan benih pokok rebung ini agaknya. Rasanya benih pokok2 serupa ini datang dari Siam.

Ayam penyek

Bahan2nya
Ayam, sos tiram, tepung kanji(tepung ubi)
Bunga kantan, bawang besar, cili api, gula, garam dan cuka. Hiriskan bunga kantan, bawang besar dan cili api.(Untuk digaul pada ayam goreng)

Perap ayam dengan sos tiram. Tabur tepung kanji dan gaul biar rata pada ayam tadi.
Goreng ayam hingga masak. Ketuk ayam yang sudah digoreng. (Kawan aku cakap ketuk dengan parang, tapi aku ketuk gunakan alu lesung batu :))
Selepas diketuk gaulkan ayam tadi dengan bahan2 yang dihiris tadi.

Ini pertamakali aku cuba resepi ini dan buat entri pasal masakan ayam. :) Kawan aku yang dua orang lagi dah banyak kali membuatnya.

Ramai orang yang minat dengan ayam goreng ini. Cafe kat tempat aku makan hari2 tu berebut orang untuk mendapatkannya jika ada ayam penyet. Aku pernah cuba sekali.

Yang aku masak ni pun aku tak makan sebab aku 'ondiet' dan aku kurang minat dengan masakan ayam.:) Jadi tak taulah aku nak cerita macamana rasanya. Hehe.

LOP dari Pla Ra (Pekasam)

Waktu masih panas2, aku renjis2kan serbuk lada hitam ajishio..... Hemmm... Bestnya. :)

Bahan2nya
5 keping plara (pekasam)
2 batang serai
3 potong halia
segengam bawang goreng
Lada hidup
Nasi tumbuk

Cara2nya
Cincang plara halus2
Masukkan serai, halia atas plara tadi
Teruskan cincang, masukkan bawang goreng, lada dan tambah nasi tumbuk
Cincang dan terbalikkan 2-3 kali
Masukkan adunan ke dalam daun pisang segar dan bakar atas api.

Aku tepek2 atas daun pisang. Dah jadi macam lempeng. Lempeng ni lah agaknya yang dipanggil lop. Aku agak saja lah. Aku dapat resepi dan panduan membuat lempeng ini dari sebuah novel yang aku pernah baca.
Cerita berkenaan plara a.k.a. pekasam ada kat sini.

Adalah menjadi satu kesalahan yang agak berat bila anda menyimpan stok pekasam kat rumah anda. Bila makan nasi berlaukkan pekasam goreng, anda akan mendapat masalah besar. Masalahnya ialah anda tak boleh nak berhenti makan. Selepas itu anda akan berterusan menjadi gemuk. Haha.

Kerabu Pucuk Putat campur udang

Bahan2nya
Pucuk putat, udang, cuka, bawang besar, bawang merah, cili besar, cili api, garam, belacan, gula, ajinomoto.

Cara2nya
Udang dicincang halus2. Perap dalam cuka. Tambahkan belacan, gula, garam, ajinomoto. Gaulkan semua biar sebati. Masukkan daun putat yang dihiris halus. Sebatikan dan tambah apa rasa yang kurang.

by google

Ini gambar 'udang padang'. Udang ni boleh didapati dari dalam petak sawah padi. Kena sauk dengan kain kasa atau tangkul dari dalam sungai.

*Padang = sawahbendang :)

by google

Ada lak yang cakap tak kenal tangkul tu apadia? Ni dia gambar dia noh? Gunakan umpan melukut hancur yang digaul dengan tanahliat kut. Baling masuk dalam tangkul tu selepas tangkul di landingkan ke dasar sungai. Nanti udang mai kerumun dok enjoy makan2, bolehlah diangkat tangkul tu. Hehe. Begitulah adanya.

Resepi menggunakan udang mentah yang bercampur cuka. Orang Jepun pun selalu aja menunya gunakan ikan mentah dalam cuka kan? Makin cerdik ja depa tu semua. Hehe.

Ini resepi orang dulu2. Tapi nampaknya orang muda kat rumah ni kata rasanya sedap. :).
Aku pun agak2 sahaja membuatnya sebab pernah makan dah lama dahulu.
Susah nak dapatkan udang seperti gambar di atas, jadi aku gunakan udang yang dibeli dari pasar sahaja.

Daun putat ni yang selalu orang buat kerabu.

by google

Ini putat spesis yang satu lagi. Buahnya yang masih muda di rebus buat ulam atau sambal tumis campur dengan ikan bilis. Daun putat ni juga dijadikan antara bahan utama letak dalam Laksa Teluk Kecai.

Burning soup

Sorry Eda,
Saya ciluk awak nyer photo. Saya tak ada gambar cantik macam ni. Saya letak awak punya gambar buat hiasan kat blog saya ni. Hehe.

Sapa-sapa yang nak cuba resepi istimewa ini bolehlah cuba.

Azam baru hehe..

Apa hal tiba2 ada azam?
Tak ada angin tak ada ribut bukan sambut tahun baru pun!!

Aku nak pindah. Pindah mana? Pindah dari dapur masak ke ruang menjahit.
Haha...
Aktiviti masak--upload--makan--masak--upload--makan--masak--upload--makan-->>>>>> buat perut aku makin bertambah bengkak. Lemak kian berkembang mekar!

Mudah2an dengan melengah2kan masa dengan aktiviti baru ini aku boleh lupakan makan untuk sementara waktu.
He he he.